سردخانه زیر صفر
نمایش همه 9 نتیجه
سردخانه زیر صفر نوعی سردخانه صنعتی است که برای نگهداری محصولات منجمد و حساس به دما طراحی میشود. این سردخانهها معمولاً در بازه دمایی منفی ۱۸ تا منفی ۲۵ درجه سانتیگراد کار میکنند و هدف اصلی آنها جلوگیری از فساد، توقف فعالیت میکروبی، حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات پروتئینی، دریایی و غذایی است. در صنایع پروتئینی، شیلات، فروشگاهی، رستورانی و کارخانههای تولید مواد غذایی، سردخانه زیر صفر یکی از مهمترین بخشهای زنجیره تأمین است.
کوچکترین نوسان دما در این سردخانهها میتواند کیفیت محصول را کاهش دهد، به همین دلیل طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر باید کاملاً اصولی، استاندارد و متناسب با نوع محصول انجام شود. در سرماسازان نیل، ما با استفاده از تجهیزات کممصرف، کمپرسورهای صنعتی، عایقبندی استاندارد و سیستمهای کنترل دقیق دما، سردخانهای میسازیم که مصرف انرژی پایینی دارد، دمای ثابت ارائه میدهد و عمر طولانی دارد. هدف ما این است که محصولات شما با بهترین کیفیت و بیشترین ماندگاری نگهداری شوند.
انواع سردخانه زیر صفر
سردخانههای زیر صفر بر اساس نوع کاربرد و دمای مورد نیاز به دو دسته اصلی تقسیم میشوند. انتخاب درست نوع سردخانه باعث افزایش ماندگاری محصول و کاهش هزینههای نگهداری میشود.سردخانه زیر صفر نگهداری:
این نوع سردخانه برای نگهداری محصولات منجمد در دمای منفی ۱۸ درجه استفاده میشود.انواع کاربردهای سردخانه زیر صفر:
- سردخانه زیر صفر نگهداری دارو
- سردخانه زیر صفر نگهداری مرغ
- سردخانه زیر صفر نگهداری گوشت
- سردخانه زیر صفر نگهداری بستنی سنتی و شرکتی
- سردخانه زیر صفر نگهداری ماهی و میگو
- سردخانه زیر صفر نگهداری فرآورده های لبنیات
- سردخانه زیر صفر نگهداری آبمیوه و کنسانتره
- سردخانه زیر صفر نگهداری فرآورده های پروتئینی
- سردخانه زیر صفر نگهداری خرما رطب
- سردخانه زیر صفر نگهداری سبزی و صیفی جات
سردخانه انجماد سریع، تونل انجماد و یا دیپ فریز :
که این نوع از سردخانه های زیرصفر با استفاده از فناوری پیشرفته ی کمپرسور های دو مرحله بیتزر و رفکامپ دمای محصول را در مدت زمان خیلی کوتاه تر از سردخانه عادی و تا دمای منفی 40 در حالت نرمال کاهش میدهد.کاربردهای سردخانه زیرصفر با انجماد سریع (تونل انجماد):
- میگو و ماهی
- سبزیجات
- میوههای صادراتی
- محصولات پروتئینی
- مواد غذایی نیمهآماده
مشخصات فنی و اجزای سردخانه زیر صفر
مشخصات فنی سردخانه زیر صفر یکی از مهمترین بخشها در طراحی و ساخت آن است. در سردخانههای نیل، مشخصات فنی بر اساس استانداردهای روز و نیاز مشتری تعیین میشود.کمپرسور:
کمپرسور قلب سردخانه است. ما در سردخانه زیر صفر معمولاً از کمپرسورهای برندهای مطرح و پاسخ داده ی جهانی همچون بیتزر المان، دانفوس فرانسه، رفکامپ و کوپلند استفاده میکنیم زیرا قطعا کمپرسور مناسب است که باعث کاهش مصرف انرژی و افزایش طول عمر سردخانه میشود.
کندانسور:
کندانسور وظیفه دفع گرمای سیستم را دارد. کندانسورهای صنعتی با راندمان بالا باعث عملکرد بهتر سردخانه میشوند ما برای ساخت سردخانه بای کیفیت از کندانسورهای برند آرشه کار، آرتک، نوین، آسه و آرتمن استفاده میکنیم.
اواپراتور:
اواپراتور سرمایش داخل سردخانه را تأمین میکند. در سردخانه زیر صفر، اواپراتور باید قدرت سرمایش بالا و جریان هوای یکنواخت داشته باشد و همچنین در انتخاب سر انگشتی، این اواپراتورها معمولا هم توان کمپرسور هستند اما برای انتخاب دقیق با مقدار کیلووات دستگاه ها، شرایط لازم باید در نظر گرفته شوند.همچنین همانند کندانسور، برای افزایش خروجی سیستم سردخانه، ازاواپراتور برندهای آرشه کار، آرتک، نوین، آسه و آرتمن استفاده میشود.
قطعات کنترلی خط مایع:
این قطعات در مسیر گاز مبرد قرار میگیرند و وظیفه کنترل جریان مبرد، فشار رفت و برگشت و همچنین جلوگیری از ورود مایع به کمپرسور و یا ورود روغن به اواپراتور و در نتیجه افزایش چشمگیر طول عمر سردخانه را به عهده دارند.در سردخانه های مدرن برای حداکثر استفاده از این قطعات از برندهای دانفوس، کستل و همچنین برندهای مطرح دیگر استفاده میشود،جهت آشنایی بیشتربا نمونه ای از این قطعات میتوان به شیربرقی دانفوس، شیر دستی دانفوس، لرزه گیرهای رفت و برگشت، گیج های فشار رفت و برگشت، سایت گلس دانفوس، هیت اکسچنجر و اویل سپراتور و همچنین پرشر سوئیچ ها اشاره کرد.
ساندویچ پانل:
پانلهای ۱۰ و ۱۵ سانتیمتری با فوم تزریقی و ضریب انتقال حرارت پایین برای عایقبندی سردخانه زیر صفر استفاده میشوند.که این پانل ها با دانسیته 40 میتوانند در تمرکز برودت بسیار تاثیرگذار باشند.
درب سردخانه:
دربهای ریلی و لولایی مخصوص سردخانه زیر صفر با عایقبندی کامل به همراه المنت درساخت سردخانه های زیرصفرمورد استفاده قرار میگیرند.
تابلو برق:
تابلو برق استاندارد با قطعات با اصالت مانند برند هیوندا کره میتواند عمر سیستم را به شدت افزایش دهد و در نتیجه درساخت این دستگاه هر گونه کم کاری کاملا به ضرر و زیان تبدیل میشود و همچنین عمر سایر دستگاه های سردخانه را به شدت کاهش میدهد.جدول دما و رطوبت برای نگهداری محصولات در سردخانه زیر صفر
این جدول به شما کمک میکند سردخانه مناسب محصول خود را انتخاب کنید.| محصول / ویژگی ها | دمای نگهداری | رطوبت نسبی | ماندگاری |
|---|---|---|---|
| گوشت قرمز منجمد (گوسفندی، گوساله، تکهای) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
|
مرغ و طیور منجمد (کامل، تکهای، بال، پا، سنگدان) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
|
ماهی و میگو منجمد (شمال، جنوب، پرورشی، دریایی) |
منفی ۲۰ تا منفی ۳۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۶ تا ۱۰ ماه |
|
بستنی (شرکتی، سنتی، کارگاهی) |
منفی ۲۰ تا منفی ۳۰ درجه | ۸۵٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
|
لبنیات منجمد (پنیر پیتزا، کره، خامه، ماست نیمهمنجمد) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
|
سبزیجات منجمد (سبزی تازه، سبزی سرخشده، باقالی، لوبیا سبز، نخودفرنگی) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۸ تا ۱۲ ماه |
|
میوه منجمد (توتفرنگی، آلبالو، هلو، انبه، پوره و پالپ) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۸ تا ۱۲ ماه |
|
آبمیوه و کنسانتره منجمد (دبهای، بطری، سطلی) |
منفی ۲۰ تا منفی ۲۵ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۱۲ تا ۲۴ ماه |
|
نان و خمیر نیمهآماده منجمد |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۸۵٪ | ۳ تا ۶ ماه |
|
فرآوردههای پروتئینی منجمد (سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
|
حبوبات و مواد غذایی پخته منجمد (عدس، لوبیا، خورشت نیمهآماده) |
منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۳ تا ۶ ماه |
|
محصولات IQF (میگو، سبزیجات، گوشت، پروتئینی، مرغ تکهای) |
منفی ۳۰ تا منفی ۴۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۱۲ تا ۲۴ ماه |
طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر
طراحی سردخانه زیر صفر مهمترین مرحله است. در سرماسازان نیل، طراحی سردخانه بر اساس:- نوع محصول جهت نگهداری در سردخانه زیرصفر
- ظرفیت مورد نیاز کل محصول داخل سردخانه زیرصفر
- دمای مورد نیاز اتاق سردخانه زیرصفر
- شرایط محیطی شهر مورد نظر سردخانه زیرصفر
- مقدار محصول ورودی روزانه سردخانه زیر صفر
- دمای محصول ورودی روزانه سردخانه زیرصفر
مراحل طراحی:
- بررسی نیاز مشتری :در این مرحله نوع محصول، حجم بار، شرایط محیطی و فضای نصب بررسی میشود.
- انتخاب نوع سردخانه:بر اساس نوع محصول، سردخانه نگهداری یا انجماد سریع انتخاب میشود.
- تعیین ظرفیت:ظرفیت سردخانه بر اساس حجم بار و میزان گردش کالا تعیین میشود.
- انتخاب تجهیزات مناسب:کمپرسور، کندانسور، اواپراتور و پانلها بر اساس ظرفیت انتخاب میشوند.
- طراحی نقشه و جانمایی:نقشه کامل سردخانه شامل جانمایی تجهیزات، مسیر لولهکشی و محل نصب پانلها طراحی میشود.
- برآورد هزینه ساخت سردخانه: در پایان، هزینه ساخت سردخانه زیر صفر بهصورت دقیق محاسبه و اعلام میشود.
نکات مهم نگهداری و افزایش ماندگاری سردخانه زیر صفر
برای اینکه سردخانه شما سالها بدون مشکل کار کند:- سرویس دورهای کمپرسور را فراموش نکنید که تعویض روغن و فیلتر از جمله مهمترین این سرویس ها میباشند.
- اواپراتور و کندانسور را تمیز نگه دارید زیرا این کار از عبور هوای مورد نیاز پشتیبانی میکند.
- از باز و بسته کردن زیاد درب جلوگیری کنید.
- دمای سردخانه را ثابت نگه دارید و در صورت نیاز به تغییر با کادر فنی هماهنگ باشید.
- بارگیری بیش از ظرفیت انجام ندهید و طبق ظرفیت کمپرسور ورودی روزانه را کنترل کنید.
- دمای بار ورودی را کنترل کنید و در صورت نیاز از پیش سردکن یا تونل های انجماد سریع استفاده کنید.
محاسبه قیمت سردخانه زیر صفر
هزینه ساخت سردخانه زیر صفر به عوامل زیر بستگی دارد:- نوع سردخانه (نگهداری یا انجماد سریع)
- ظرفیت و متراژ سردخانه زیرصفر
- نوع کمپرسور سردخانه زیر صفر
- ضخامت ساندویچ پانل
- نوع درب و المنت سردخانه زیرصفر
- برند قطعات کنترلی سردخانه زیرصفر
- نوع سفارش تابلو برق سردخانه زیرصفر
- محل نصب و شرایط محیطی
ساخت سردخانه زیر صفر با سرماسازان نیل
ما در سرماسازان نیل از مرحله مشاوره تا طراحی، اجرا و تحویل نهایی کنار شما هستیم. هدف ما ساخت سردخانهای است که:- کممصرف باشد
- عمر طولانی داشته باشد
- دمای ثابت ارائه دهد
- با تجهیزات استاندارد ساخته شود
- قیمت مناسب و منطقی داشته باشد