سردخانه بستنی

سردخانه بستنی زیر صفر نوعی سردخانه صنعتی زیر صفر است که برای نگهداری انواع بستنی شرکتی (صنعتی) ، بستنی سنتی ، بستنی کارگاهی ، بستنی‌های میوه‌ای و شکلاتی و همچنین بستنی‌های صادراتی در بازه دمایی منفی ۱۸ تا منفی ۳۰ درجه سانتی‌گراد طراحی می‌شود. بستنی به دلیل دارا بودن ترکیبی از چربی، پروتئین، شکر، هوا و موارد طعم دهنده؛ یکی از حساس‌ترین محصولات لبنی است و کوچک‌ترین نوسان دما باعث مشکلات زیر میشود:

• کریستال‌زدایی
• تغییر ظاهر مخصوصا در بستنی های شرکتی
• یخ‌زدگی سطحی و یا برفک سطحی
• تغییر بافت
• آب‌اندازی
• از بین رفتن طعم
• کاهش کیفیت فروش

ویژگی های سردخانه بستنی

بستنی یکی از حساس ترین مواد خوراکی ست که درصورت تغییر دما باعث ایجاد مشکلات زیادی میشود، بنابراین سردخانه بستنی باید شرایط و ویژگی های خاص خود را داشته باشد تا از ایجاد مشکل و خراب شدن بستنی ها جلوگیری شود و سالم بمانند. در ادامه به ویژگی های سردخانه بستنی میپردازیم تا با رعایت آن ها بهترین خروجی را داشته باشید و از ایجاد مشکلات جلوگیری شود. ویژگی های این نوع سردخانه :

• دمای کاملاً پایدار و بدون نوسان داشته باشد
• گردش هوای یکنواخت ایجاد کند
• تابلو برق هوشمند داشته باشد
• در صورت امکان سیستم رزرو داشته باشد
• قفسه‌بندی بهداشتی و استاندارد داشته باشد
• ثبت و مانیتورینگ ۲۴ ساعته دما داشته باشد

در سرماسازان نیل، ما سردخانه زیرصفر بستنی را با استانداردهای صنایع لبنی و صادراتی طراحی می‌کنیم تا بستنی بدون کوچک‌ترین افت کیفیت نگهداری شود.

مشخصات فنی سردخانه بستنی زیر صفر (با ذکر برندهای تجهیزات)

سردخانه بستنی باید دقیق‌ترین و پایدارترین سیستم سرمایشی را داشته باشد و بر اساس بهترین تجهیزات ساخته شود. در ادامه به مشخصات فنی کامل سردخانه میپردازیم و بهترین تجهیزات مورد نیاز سردخانه بستنی را بیان میکنیم:

کمپرسور سردخانه بستنی:

ما در طراحی و ساخت سردخانه بستنی جهت افزایش راندمان و بیشترین سطح برودت از کمپرسور های مطرح جهانی برند های بیتزر آلمان، دانفوس فرانسه، رفکامپ ایتالیا و همچنین کوپلند استفاده میکنیم. این کمپرسورها برای دماهای بسیار پایین طراحی شده‌اند و عملکرد پایدار و بدون نوسان دارند.

اواپراتور سردخانه زیرصفر بستنی:

اواپراتور و یا به اصطلاح دستگاه یا موتور داخلی سردخانه وظیفه انتقال سرما داخل اتاق را به عهده دارد، انتخاب درست این دستگاه میتواند بر کیفیت نگهداری محصولات تاثیر بسیاری داشته باشد.ما در طراحی و ساخت سردخانه های نیل از برند های مطرحی همچون آرشه، آرتک، آسه، نوین و آرتمن استفاده میکنیم که این دستگاه ها علاوه برکیفیت و راندمان بالا دارای گارانتی شرکت تولیدی هستند، این برندها به‌دلیل کیفیت ساخت بالا، بهترین گزینه برای سردخانه‌های بستنی هستند.

کندانسور سردخانه بستنی زیر صفر:

کندانسور سردخانه بستنی یا به اصطلاح همان موتور بیرونی سردخانه که کمپرسور و قطعات کنترلی روی شاسی آن نصب میشوند و همچنین وظیفه اصلی آن انتقال حرارت و گرمای سیستم به محیط است از اجزای اصلی سردخانه بستنی میباشد و کیفیت و انتخاب صحیح آن میتواند به صورت واقعی فشار را از روی سیستم بر دارد.به همین دلیل ما بعد از مشخص شدن توان مورد نیاز با توجه به نیاز سردخانه بستنی، این دستگاه مهم را از برندهای مطرحی همچون آرشه کار، آرتک ، آسه، نوین و آرتمن انتخاب میکنیم.

تجهیزات و قطعات کنترلی خط مایع:

برای کنترل مسیر و همچنین فشار گاز مبرد در سیستم سردخانه نگهداری بستنی از قطعات و تجهیزاتی همچون شیر برقی، ساید گلاس، فیلتر درایر، اکسپنشن ولو، لرزه گیر مسیر ساکشن و دیسشارژ، مایع شکن و اویل سپراتور و دیگر قطعات مورد نیاز استفاده میشود که به مجموع این تجهیزات تجهیزات کنترلی و خط مایع میگوییم.از بند های مطرح این قطعات میتوان به شرکت های دانفوس و کستل اشاره کرد.

تابلو برق:

تابلو برق هوشمند سردخانه بستنی قابلیت‌های زیر را دارد:

• کنترل دقیق دما
• هشدار قطع برق
• هشدار افزایش یا کاهش دما
• هشدار خرابی کمپرسور
• اتصال به سیستم رزرو
• ثبت اطلاعات دما
• امکان اتصال به موبایل یا سیستم مانیتورینگ

ساندویچ پانل سردخانه بستنی:

ساندویچ پانل مخصوص دمای زیرصفرپانل‌های ۱۰ یا ۱۵ سانتی‌متری با فوم تزریقی و ضریب انتقال حرارت بسیار پایین.

قفسه‌بندی بهداشتی، قفسه‌بندی سردخانه بستنی باید:

• ضدزنگ
• قابل شستشو
• مقاوم
• استاندارد غذایی

چرا بستنی باید در دمای زیرصفر نگهداری شود؟

• ساختار بستنی ثابت می‌ماند
• کریستال‌ها رشد نمی‌کنند
• بافت نرم و یکدست حفظ می‌شود
• طعم و عطر ثابت می‌ماند
• ماندگاری چند برابر می‌شود

به همین دلیل ساخت سردخانه زیر صفر بستنی برای مراکز زیر بسیار ضروری است:

• کارخانه‌های بستنی
• کارگاه‌های بستنی سنتی
• مراکز پخش بستنی و لبنیات
• فروشگاه‌های فروش عمده و خرده لبنیات و بستنی
• سردخانه‌های صادراتی بستنی

شرایط نگهداری از انواع بستنی

هر نوع بستی شرایط و ویژگی های مختلی برای نگهداری نیاز دارد که در جدول زیر شرایط و دمای دقیق نگهداری هر نوع بستنی را مشاهده میکنید:

نکات مهم نگهداری سردخانه زیرصفر بستنی

برای نگهداری از سردخانه بستنی زیر صفر نیاز است نکات مهمی را رعایت کرد تا سردخانه بهترین عملکرد و بازدهی را داشته باشد و از خراب شدن بستنی ها جلوگیری شود. لیست نکات مهم نگهداری از سردخانه:

• دما باید کاملاً ثابت باشد
• از باز و بسته کردن زیاد درب جلوگیری کنید
• اواپراتور را تمیز نگه دارید
• بارگیری بیش از ظرفیت انجام ندهید
• سیستم رزرو را ماهانه تست کنید
• قفسه‌بندی را تمیز و ضدعفونی کنید
• دما را روزانه بررسی کنید
• از بسته‌بندی استاندارد استفاده کنید

هزینه ساخت سردخانه زیرصفر بستنی

قیمت ساخت سردخانه بستنی به عوامل مختلفی بستگی دارد که با تغییر هر کدام، هزینه ساخت سردخانه بستنی نیز تغییر میکند. بنابراین برای استعلام قیمت سردخانه بستنی با مشاوران ما تماس بگیرید تا بر اساس موارد زیر، قیمت را به شما اعلام نمایند. موارد تاثیرگذار روی قیمت سردخانه:

• نوع بستنی
• دمای مورد نیاز سردخانه بستنی
• ظرفیت سردخانه بستنی
• نوع کمپرسور سردخانه نگهداری بستنی
• ضخامت ساندویچ پانل سردخانه بستنی
• نوع درب لولایی یا کشویی سردخانه بستنی
• سیستم رزرو سردخانه بستنی
• تابلو برق هوشمند سردخانه بستنی
• قفسه‌بندی سردخانه بستنی
• محل نصب

در سرماسازان نیل، ما سردخانه بستنی را با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت طراحی و اجرا می‌کنیم.

سردخانه کلاس برتر نیل

با خرید سردخانه کلاس برتر نیل، سردخانه شما از امکانات زیر برخوردار خواهد بود:

• سیستم رزرو کامل
• تابلو برق هوشمند
• تجهیزات برندهای معتبر
• قفسه‌بندی بهداشتی
• ثبت دمای ۲۴ ساعته
• مصرف انرژی پایین
• گارانتی معتبر

سوالات متداول سردخانه نگهداری بستنی