سردخانه زیر صفر خرما

سردخانه زیرصفر خرما نوعی سردخانه صنعتی است که برای نگهداری انواع خرما در دماهای منفی ۱۸ تا منفی ۳۰ درجه سانتی‌گراد طراحی می‌شود. خرما یک محصول قندی، نیمه‌مرطوب و حساس به دما است. در دماهای بالای صفر، خرما به‌مرور دچار شکرک زدگی، تخمیر، کپک زدگی، تغییر رنگ و کیفیت و در نتیجه کاهش ارزش صادراتی میشود.

نگهداری خرما در سردخانه زیر صفر باعث میشود:

• توقف کامل فعالیت‌های میکروبی
• جلوگیری از تخمیر
• جلوگیری از شکرک‌زدگی
• حفظ بافت و طعم
• افزایش ماندگاری تا چندین ماه یا حتی چند سال
• حفظ کیفیت صادراتی

سردخانه زیرصفر خرما برای چه مراکزی نیاز است؟

کارخانه‌های بسته‌بندی خرما ، صادرکنندگان خرما ، نخلستان‌ها ، مراکز فرآوری و صنایع تبدیلی و سردخانه‌های بزرگ کشاورزی کاملاً ضروری است. در سرماسازان نیل، ما سردخانه زیرصفر خرما را با استانداردهای صادراتی، تجهیزات صنعتی و سیستم رزرو کامل طراحی می‌کنیم تا محصول بدون کوچک‌ترین افت کیفیت نگهداری شود.

مشخصات فنی سردخانه زیرصفر نگهداری خرما:

سردخانه زیرصفر خرما باید دقیق‌ترین و پایدارترین سیستم سرمایشی را داشته باشد. در ادامه مشخصات فنی کامل سردخانه را می‌بینید:

کمپرسورهای صنعتی مخصوص دمای زیرصفرسردخانه خرما: برای سردخانه خرما از کمپرسورهای قدرتمند و کم‌مصرف استفاده می‌کنیم. برندهای مورد استفاده: – Bitzer (بیتزر) – Copeland (کوپلند) – Danfoss (دانفوس) – RefComp (رفکامپ). این کمپرسورها برای دماهای بسیار پایین طراحی شده‌اند و عملکرد پایدار و بدون نوسان دارند.

اواپراتورهای مخصوص دمای منفی سردخانه خرما: اواپراتور باید توانایی تولید سرمای عمیق و یکنواخت داشته باشد. برندهای مورد استفاده نیل در طراحی و اجرای سردخانه از شرکت های آرشه کار، آرتک، نوین و آسه میباشد،زیرا این برندها به‌دلیل کیفیت ساخت بالا، بهترین گزینه برای سردخانه‌های خرما هستند.

کندانسورهای صنعتی با راندمان بالا سردخانه نگهداری خرما: کندانسورهای مورد استفاده در سردخانه خرما باید کم مصرف و مقاوم و در عین حال پایدار برای کارکردهای طولانی در دمای هوای گرمسیری باشند به همین دلیل برندهای قابل اعتماد نیل همانند اواپراتور از شرکت های آرشه، آرتک، نوین و آسه میباشد و با توجه به نیاز مدل مورد نظر سفارش گذاری میشود.

قطعات کنترلی فوق‌ دقیق سردخانه خرما: برای کنترل دقیق دما و فشار از قطعات کنترلی برندهای: Danfoss (دانفوس) – Castel (کستل) استفاده می‌کنیم.

تابلو برق هوشمند سردخانه خرما: تابلو برق هوشمند سردخانه زیرصفر خرما قابلیت‌های زیر را دارد:

• کنترل دقیق دما
• هشدار قطع برق
• هشدار افزایش یا کاهش دما
• هشدار خرابی کمپرسور
• اتصال به سیستم رزرو
• ثبت اطلاعات دما
• امکان اتصال به موبایل یا سیستم مانیتورینگ

ساندویچ پانل سردخانه نگهداری خرما: ساندویچ پانل مخصوص دمای زیرصفرپانل‌های ۱۰ یا ۱۵ سانتی‌متری با فوم تزریقی و ضریب انتقال حرارت بسیار پایین گزینه مناسب نیل میباشد.

قفسه‌بندی بهداشتی: قفسه‌بندی سردخانه خرما باید: ضدزنگ، قابل شستشو، مقاوم و مناسب استاندارد غذایی باشد.

چرا خرما باید در دمای زیرصفر نگهداری شود؟

خرما یک محصول قندی است و در دماهای بالای صفر:

• قند آن فعال می‌شود
• شکرک می‌زند
• تخمیر می‌شود
• کپک می‌زند
• بافت آن تغییر می‌کند

اما در دمای زیرصفر:

• فعالیت میکروبی صفر می‌شود
• قندها پایدار می‌مانند
• بافت حفظ می‌شود
• رنگ ثابت می‌ماند
• ماندگاری چند برابر می‌شود

به همین دلیل سردخانه زیرصفر خرما برای صادرات کاملاً ضروری است.

طراحی و ساخت سردخانه زیرصفر خرما

طراحی سردخانه زیر صفر خرما باید کاملاً اصولی و بر اساس استانداردهای صادراتی انجام شود. در سرماسازان نیل، طراحی سردخانه شامل مراحل زیر است:

1. مرحله اول: بررسی نیاز مشتری به نوع خرما، حجم بار، مدت نگهداری، شرایط محیطی و فضای نصب بررسی می‌شود.
2. مرحله دوم: انتخاب دمای مناسب بر اساس نوع خرما، دمای منفی ۱۸ یا منفی ۳۰ انتخاب می‌شود.مرحله سوم: ظرفیت سردخانه بر اساس حجم بار و میزان گردش کالا تعیین می‌شود.
3. مرحله سوم: ظرفیت سردخانه بر اساس حجم بار و میزان گردش کالا تعیین می‌شود.
4. مرحله چهارم: انتخاب تجهیزات مناسب از جمله کمپرسور، کندانسور، اواپراتور و پانل‌ها بر اساس ظرفیت انتخاب می‌شوند.
5. مرحله پنجم: طراحی سیستم رزروسیستم رزرو کامل طراحی می‌شود تا سردخانه هیچ‌وقت از کار نیفتد.
6. مرحله ششم: طراحی تابلو برق که تابلو برق هوشمند برای کنترل دقیق دما و هشدارهای اضطراری مناسب تر میباشد.
7. مرحله هفتم: قفسه‌بندی استاندارد برای نگهداری خرما طراحی و اجرا می‌شود.
8. مرحله هشتم: طراحی سیستم ثبت دماسیستم Data Logger برای ثبت دمای ۲۴ ساعته نصب می‌شود.
9. مرحله نهم: برآورد هزینه ساخت سردخانه،در پایان، هزینه ساخت سردخانه خرما به‌صورت دقیق محاسبه و اعلام می‌شود.

انواع خرما و شرایط نگهداری زیرصفر آن‌ها

خرما انواع مختلفی دارد و هرکدام شرایط نگهداری متفاوتی دارند. در ادامه انواع خرما را معرفی می‌کنیم:

خرمای مضافتی منجمد

دمای مناسب: منفی ۱۸ درجه

ویژگی‌ها:

• جلوگیری از شکرک‌زدگی
• حفظ بافت نرم
• افزایش ماندگاری تا ۲ سال

خرمای پیارم منجمد

دمای مناسب: منفی ۲۰ درجه

ویژگی‌ها:

• حفظ کیفیت صادراتی
• جلوگیری از خشک‌شدن
• حفظ طعم و ارزش غذایی

خرمای کبکاب منجمد

دمای مناسب: منفی ۱۸ درجه

ویژگی‌ها:

• جلوگیری از کپک‌زدگی
• حفظ رطوبت
• جلوگیری از تغییر رنگ

خرمای استعمران منجمد

دمای مناسب: منفی ۲۰ درجه

ویژگی‌ها:

• جلوگیری از تخمیر
• حفظ بافت
• افزایش ماندگاری

خرمای رطب منجمد

دمای مناسب: منفی ۳۰ درجه

ویژگی‌ها:

• جلوگیری از آب‌اندازی
• حفظ بافت نرم
• جلوگیری از کپک‌زدگی

نکات مهم نگهداری سردخانه زیرصفر خرما

برای اینکه سردخانه بهترین عملکرد را داشته باشد:

• دما باید کاملاً ثابت باشد
• از باز و بسته کردن زیاد درب جلوگیری کنید
• اواپراتور را تمیز نگه دارید
• بارگیری بیش از ظرفیت انجام ندهید
• سیستم رزرو را ماهانه تست کنید
• قفسه‌بندی را تمیز و ضدعفونی کنید
• دما را روزانه بررسی کنید
• از بسته‌بندی استاندارد استفاده کنید

هزینه ساخت سردخانه زیرصفر خرما

هزینه ساخت سردخانه خرما به عوامل زیر بستگی دارد:

• نوع خرما
• دمای مورد نیاز
• ظرفیت سردخانه
• نوع کمپرسور
• ضخامت ساندویچ پانل
• نوع درب
• سیستم رزرو
• تابلو برق هوشمند
• قفسه‌بندی
• محل نصب

در سرماسازان نیل، ما سردخانه خرما را با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت طراحی و اجرا می‌کنیم. برای اطلاع دقیق از قیمت سردخانه زیر صفر خرما با مشاوران ما تماس بگیرید.

سردخانه کلاس برتر نیل

سردخانه کلاس برتر نیل شامل:

• سیستم رزرو کامل
• تابلو برق هوشمند
• تجهیزات برندهای معتبر
• قفسه‌بندی بهداشتی
• ثبت دمای ۲۴ ساعته
• مصرف انرژی پایین
• گارانتی معتبر

است. جهت استعلام ساخت و خرید تجهیزات سردخانه بالای صفر دارو با کارشناسان ما در ارتباط باشید. سردخانه، تخصص ماست.