سرماسازان نیل · هر رقم دمای مغز و رطوبت خودش را دارد
سردخانه میوه و کشاورزی
سردخانه میوه و کشاورزی اتاق بالای صفر است که تنفس محصول را کند می‌کند و آن را تا عرضه، تازه نگه می‌دارد. سیب و کیوی نزدیک صفر با رطوبت حدود ۹۰ تا ۹۵ درصد می‌مانند. مرکبات چند درجه گرم‌ترند. موز سبز اگر زیر حدود ۱۳+ برود آسیب سرمایی می‌بیند. خرمای خشک رطوبت اتاق پایین‌تری می‌خواهد و رطب مضافتی برای افق بلند مسیر زیر صفر دارد. سیبزمینی خوراکی زیر حدود ۴+ شیرین می‌شود. گل، قارچ و سبزی برگ هم هر کدام رطوبت و حساسیت به اتیلن خودشان را دارند.
- −۱۸ تا +۱۵ اغلب بالای صفر؛ رطب با افق بلند و برخی رقم‌ها به زیر صفر می‌روند
- ۰ تا +۴ دمای بسیاری از میوههای سردسیری
- ۹۰ تا ۹۵٪ رطوبت سیب، کیوی و بسیاری از سبزی‌ها
- اتیلن سیب و موز رسیده از کیوی و گل جدا می‌مانند
- پیش‌سرد گرفتن گرمای باغ قبل از سالن
خلاصه سردخانه میوه و کشاورزی
- کار اصلی
- کند کردن تنفس، پژمردگی و پوسیدگی تا زمان فروش
- سه عدد طراحی
- دمای مغز، رطوبت نسبی، و حساسیت به اتیلن
- ورود بار
- گرمای مزرعه با پیش‌سرد گرفته می‌شود، نه با سالن پر
- خروجی نیل
- محاسبه بار تنفس، عایق، جریان هوا و سیکل فریونی
۰۱
سردخانه میوه و کشاورزی چیست
محصول باغی بعد از برداشت هنوز زنده است. قند می‌سوزاند، آب از دست می‌دهد و به گاز اتیلن جواب می‌دهد. سردخانه این سه را با دما، رطوبت و چیدمان آهسته می‌کند تا میوه در فصلی که برداشت نیست هم قابل فروش بماند.
یک سالن با یک ترموستات برای همه رقم‌ها کافی نیست. سیب اتیلن میسازد و کیوی و بسیاری از گل‌ها به همان گاز حساس‌اند. موز سبز در دمای سیب سیاه می‌شود. خلال خرما رطوبت بالا می‌خواهد و تمر خشک در همان رطوبت کپک می‌زند. طراحی از فهرست رقم و تاریخ برداشت شروع می‌شود، نه از متراژ سوله.
سردخانه کشاورزی فقط میوه درختی نیست. سیبزمینی، پیاز، قارچ، سبزی برگی و گل شاخه بریده هم در همین خانواده می‌نشینند، با ستپوینت و تاریکی یا نور خودشان. صفحه هر محصول همان قیدها را باز کرده است.
۰۲
دمای سردخانه میوه و محصولات کشاورزی
جدول بازه برنامه‌ریزی است تا ظرفیت و رطوبت از اول دیده شود. رقم، بسته‌بندی و مدت نگهداری عدد نهایی را در صفحه همان محصول جابه‌جا می‌کند.
| محصول | دمای هوا | رطوبت نسبی | قید اصلی |
|---|---|---|---|
| سیب | ۰ تا ۱+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | اتیلن میسازد؛ کنترل اتمسفر برای رقم مناسب عمر را بلندتر می‌کند |
| مرکبات | ۳+ تا ۸+ | ۸۵ تا ۹۰٪ | سرمای زیاد پوست را لک می‌اندازد؛ لیمو اغلب گرمتر از پرتقال است |
| کیوی | ۰ تا ۰٫۵+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | به اتیلن سیب حساس است |
| خرمای خشک | ۰ تا ۵+ | ۶۵ تا ۷۵٪ | رطوبت بالا کپک می‌آورد؛ رطب با افق بلند حدود ۱۸− میرود |
| موز سبز | ۱۳+ تا ۱۵+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | زیر حدود ۱۳+ آسیب سرمایی |
| انگور و انار | نزدیک ۰ تا ۱+ | بالا، طبق رقم | دی‌اکسید گوگرد انگور با کالای دیگر قاطی نمی‌شود |
| سیبزمینی خوراکی | ۴+ تا ۱۰+ | ۸۵ تا ۹۵٪ | زیر حدود ۴+ شیرین می‌شود؛ بذر سردتر و جدا است |
| پیاز خشک | ۰ تا ۲+ | ۶۵ تا ۷۵٪ | رطوبت بالا ریشه و کپک می‌دهد |
| قارچ تازه | ۰ تا ۲+ | بالا | عمر کوتاه؛ پیش‌سرد بلافاصله بعد از برداشت |
| سبزی برگ | ۰ تا ۲+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | آب‌ازدست‌دادن سریع اگر رطوبت یا جریان هوا غلط باشد |
| گل شاخه بریده | ۱+ تا ۴+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | بعضی رقم‌ها رطوبت کمتر می‌خواهند و به اتیلن حساس‌اند |
- کالای مولد اتیلن کنار کالای حساس چیده نمی‌شود. اگر کسب‌وکار هر دو را دارد، دو اتاق از یک اتاق سازش‌شده مطمئن‌تر است.
- دمای خیلی پایین برای موز، برخی مرکبات و سیبزمینی خوراکی آسیب است، حتی اگر کمپرسور به آن دما برسد.
- رطوبت پایین میوه را چروک می‌کند. رطوبت با سطح خیس، کپک میسازد. اختلاف دمای کویل با هوا این تعادل را میسازد.
۰۳
سردخانه هر محصول کشاورزی
صفحه مادر، منطق مشترک است. صفحه هر کالا دما، رطوبت و اقلیم همان محصول را دارد.
میوه، سیب، کیوی و مرکبات
سردخانه میوه سالن سورت و چند اتاق با دمای نزدیک به هم است. سیب و کیوی کاندید کنترل اتمسفرند. مرکبات سرمای سیب را تحمل نمی‌کنند.
خرما و موز
خرما بسته به خلال، رطب یا تمر سه رژیم دارد. موز سبز اتاق گرمسیری است و با سیب یک ستپوینت ندارد. هر دو صفحه جدا دارند.
انگور و انار
انگور نزدیک صفر می‌ماند و گاز نگهداری‌اش نباید به اتاق دیگر نشت کند. انار به سرمای بیش از حد و ترک پوست حساس است.
سیبزمینی، پیاز و سبزی
غده و پیاز تاریکی، تهویه و رطوبت کنترل‌شده می‌خواهند. سبزی برگ و قارچ عمر کوتاه و پیش‌سرد سریع می‌خواهند.
گل شاخه بریده
گل کنار میوه مولد اتیلن نمی‌ماند. دما اغلب ۱+ تا ۴+ است و برخی رقم‌ها رطوبت کمتر از میوه می‌خواهند.
سردخانه سیب سردخانه موز سردخانه کیوی سردخانه کنترل اتمسفر اتاق پیش‌سرد
۰۴
ساخت سردخانه میوه
بار برودتی میوه فقط گرمای جداره نیست. گرمای تنفس، گرمای مزرعه روز برداشت، و دفعات باز شدن درب در فصل بارگیری بخش بزرگی از کمپرسور را میسازد.
عایق و درب
در اقلیم معتدل پانل حدود ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر برای بالای صفر رایج است. جنوب و اتاق پرتردد این عدد را در محاسبه بالا می‌برد. درب ماشین‌رو در فصل برداشت باید سریع ببندد.
جریان از میان بار
پالت چسبیده به دیوار وسط بار را گرم نگه می‌دارد، حتی اگر دمای راهرو درست باشد. فاصله جعبه از دیوار و از دهانه فن در نقشه چیدمان است.
رطوبت
سطح اواپراتور و فاصله فین طوری انتخاب می‌شود که میوه خشک نشود و آب روی سطح جعبه ننشیند. پیاز و تمر این رطوبت بالا را نمی‌خواهند و اتاق جدا می‌گیرند.
پیش‌سرد و اتمسفر
کنار باغ، اتاق پیش‌سرد گرمای روز را می‌گیرد. برای سیب و کیوی با افق بلند، کنترل اتمسفر روی اتاق گازبند اضافه می‌شود و ایمنی ورود جزو همان طرح است.
۰۵
استعلام قیمت
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.
۰۶
سردخانه میوه در مناطق تولید ایران
محل ساخت یا کنار باغ است یا کنار بازار مصرف. اقلیم بیرون، کندانسور و فصل بارگیری را عوض می‌کند.
شمال و آذربایجان
کیوی، مرکبات شمال و سیب مناطق سرد. رطوبت بیرون بالا است و زمستان به کنترل فشار کندانسور نیاز دارد.
کرمان، فارس و هرمزگان
خرما و محصول گرمسیری. دمای بیرون در تابستان سطح کندانسور را بزرگ می‌کند و رطب برای عبور از گرما رژیم جدا می‌خواهد.
غرب و همدان
سیب، انگور و سیبزمینی. اتاق سیب و اتاق بذر سیبزمینی یکی نیستند.
تهران و گمرک
سردخانه نزدیک مصرف و صادرات، تازگی را تا بارگیری نگه می‌دارد. اگر پیش‌سرد در مبدأ انجام نشده باشد، گرمای مزرعه باید قبل از چیدن در اتاق نگهداری گرفته شود.
۰۸
پرسش‌های سردخانه میوه و کشاورزی
جواب کوتاه همان پرسش‌هایی است که قبل از ظرفیت‌سنجی پرسیده می‌شود.
دمای سردخانه میوه چند درجه است؟
برای سیب و کیوی نزدیک صفر با رطوبت بالا. مرکبات حدود ۳+ تا ۸+. موز سبز حدود ۱۳+ تا ۱۵+. خرمای خشک ۰ تا ۵+ و رطب با افق بلند می‌تواند حدود ۱۸− باشد. رقم، عدد دقیق را در صفحه همان محصول مشخص می‌کند.
رطوبت سردخانه میوه چقدر باید باشد؟
بسیاری از میوههای آبدار حدود ۹۰ تا ۹۵ درصد. خرمای خشک و پیاز حدود ۶۵ تا ۷۵ درصد. رطوبت را اختلاف دمای کویل و گردش هوا میسازد، نه یک دستگاه جدا که بدون محاسبه اضافه شود.
سیب و موز را در یک سردخانه میتوان نگه داشت؟
ستپوینت موز خیلی گرمتر از سیب است و هر دو اتیلن میسازند. دو اتاق جدا طراحی درست است.
سردخانه کشاورزی فقط برای میوه است؟
سیبزمینی، پیاز، قارچ، سبزی و گل شاخه بریده هم در همین گروه میآیند. هر کدام صفحه دما و رطوبت خودش را دارد.
چطور قیمت را استعلام کنیم؟
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.
کنترل اتمسفر برای کدام میوه است؟
برای رقمهایی از سیب و کیوی که اکسیژن پایین را تحمل میکنند و افق فروششان از پاییز به فصل بعد میرود. اتاق باید گازبند باشد و ورود انسان تا برگشت اکسیژن ممنوع است.
برای سردخانه میوه و کشاورزی، محصول و شهر را بگویید
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.