سرماسازان نیل · انگور نزدیک صفر، انار گرم‌تر
سردخانه انگور و انار
سردخانه انگور و سردخانه انار هر دو بالای صفرند، ولی یک ست‌پوینت ندارند. دمای سردخانه انگور تازه اغلب حدود ۰ تا ۱− درجه سلسیوس است و رطوبت ۹۰ تا ۹۵ درصد. دمای سردخانه انار برای نگهداری کوتاه حدود ۵+ و برای افق بلندتر حدود ۷+ است. اگر انار را با انگور نزدیک صفر بچینند، پوست لک می‌افتد و دانه بی‌رنگ می‌شود، بی‌آنکه میوه یخ زده باشد. کشمش و کنسانتره این اتاق نیستند.
- −۱ تا +۷ درجه سلسیوس؛ انگور و انار ست‌پوینت جدا دارند
- ۰ تا −۱ دمای رایج انگور تازه
- ۵+ تا +۷ دمای برنامهریزی انار
- ۹۰ تا ۹۵ درصد رطوبت هر دو، با جریان هوا
- دو اتاق اگر هر دو محصول جدی باشند
خلاصه سردخانه انگور و انار
- کار اصلی
- کند کردن تنفس، حفظ ساقه انگور و جلوگیری از لک پوست انار
- رقم رایج
- بیدانه، عسگری، ریشبابا، ملس ساوه، رباب، شیشهکپ
- معیار طراحی
- ست‌پوینت جدا، رطوبت، پیش‌سرد همان روز و سلامت خوشه یا پوست
- خروجی نیل
- یک یا دو اتاق، محاسبه بار برداشت و تحویل دما
۰۱
سردخانه انگور و انار چیست
سردخانه انگور و انار سالن نگهداری میوه تازه است. انبار کولردار این کار را نمی‌کند، چون رطوبت، جریان هوا و دمای مغز میوه را روی رقم تنظیم نمی‌کند. تونل انجماد هم جای این اتاق نیست.
انگور بعد از چیدن هنوز نفس می‌کشد، ساقه خوشه آب از دست می‌دهد و کپک خاکستری از زخم و رطوبت راکد وارد می‌شود. انار پوست کلفت دارد، اتیلن کمی می‌سازد، ولی به سرمای نزدیک صفر حساس است. آسیب سرمایی انار با یخ‌زدگی یکی نیست. پوست فرومی‌رود و قهوه‌ای می‌شود و رنگ دانه می‌رود، اغلب بعد از خروج از اتاق.
این صفحه هر دو میوه را کنار هم می‌گذارد چون باغ و سردخانه ایران زیاد این دو را با هم می‌پرسند. پاسخ طراحی این است که اگر هر دو بار جدی‌اند، دو مدار لازم است. سردخانه میوه خانواده بزرگ‌تر است. کشمش رطوبت ۹۰ درصد نمی‌خواهد. کنسانتره انگور و انار نزدیک ۱۸− می‌ماند.
انگور یاقوتی و رقمهای خیلی زودرس عمر کوتاهی دارند. نزدیک صفر ماندنشان به معنی چند ماه انبار نیست. انگور صنعتی اگر همان روز آبگیری می‌شود، سالن نگهداری بلند نمی‌خواهد. اگر چند روز صف کارخانه دارد، باز هم نزدیک صفر و جدا از انار برنامهریزی می‌شود.
سردخانه میوه اتاق پیش‌سرد سردخانه میوه خشک سردخانه آبمیوه و کنسانتره سردخانه کنترل اتمسفر
۰۲
دمای سردخانه انگور
دمای سردخانه انگور تازه برای بیشتر رقمهای تازهخوری حدود ۰ تا ۱− درجه است. رطوبت سردخانه انگور ۹۰ تا ۹۵ درصد است. نقطه انجماد حبه، بسته به قند، اغلب نزدیک ۲− است. پس هوای ۱− با جریان یکنواخت هنوز نگهداری تازه است، و هوای سردتر از تحمل رقم حبه را یخ میزند.
| رقم یا حالت | دمای هوا | رطوبت | افق رایج |
|---|---|---|---|
| بیدانه سفید و قرمز | ۰ تا ۱− | ۹۰ تا ۹۵٪ | اغلب حدود ۲ تا ۸ هفته |
| عسگری و کشمشی تازه | ۰ تا ۱− | ۹۰ تا ۹۵٪ | چند هفته؛ خوشه فشرده کپک را زودتر نشان می‌دهد |
| ریشبابا، فخری، صاحبی | ۰ تا ۱− | ۹۰ تا ۹۵٪ | تابع ضخامت پوست و سلامت ساقه |
| یاقوتی و خیلی زودرس | ۰ تا ۱− | ۹۰ تا ۹۵٪ | افق کوتاه، اغلب روز تا حدود دو هفته |
| انگور با مدیریت پوسیدگی | ۰ تا ۱− | ۹۰ تا ۹۵٪ | بعضی محموله‌های سالم به چند ماه نزدیک میشوند |
| کشمش | ۰ تا ۴+ | حدود ۵۰ تا ۶۰٪ | این اتاق نیست؛ رطوبت انگور تازه کشمش را خراب می‌کند |
- بدون مدیریت پوسیدگی، افق بیشتر رقم‌ها همان چند هفته است. با خوشه سالم و کنترل کپک، بعضی محموله‌ها طولانی‌تر می‌مانند. پد گوگرد تصمیم سورتینگ است. نیل دوز شیمیایی تجویز نمی‌کند.
- ساق خوشه اگر رطوبت کم باشد یا باد فن مستقیم بخورد، خشک و قهوه‌ای می‌شود و حبه هنوز سالم به نظر می‌رسد. خریدار اول ساقه را می‌بیند.
۰۳
دمای سردخانه انار
دمای سردخانه انار را مدت نگهداری تعیین می‌کند. حدود ۵+ درجه برای افق تا نزدیک دو ماه رایج است. برای ماندن طولانی‌تر، حدود ۷+ درجه انتخاب می‌شود تا آسیب سرمایی کمتر شود. رطوبت ۹۰ تا ۹۵ درصد است. نزدیک صفر، که برای انگور درست است، برای انار برنامه نگهداری بلند نیست.
| حالت | دمای هوا | رطوبت | افق رایج |
|---|---|---|---|
| نگهداری کوتاهتر | حدود ۵+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | تا حدود ۲ ماه |
| نگهداری بلندتر | حدود ۷+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | حدود ۲ تا ۴ ماه برای میوه سالم |
| ملس ساوه و یوسف‌آباد | ۵+ تا ۷+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | پوست نازک‌تر آب را زودتر از دست می‌دهد |
| رباب نی‌ریز و شیشهکپ | ۵+ تا ۷+ | ۹۰ تا ۹۵٪ | زخم تاج و ترک پوست را قبل از درب جدا کنید |
| نزدیک صفر، مثل اتاق انگور | ۰ تا ۱− | بالا | برای افق بلند مناسب نیست؛ لک پوست و رنگ دانه |
- لک پوست و سوختگی سطحی با طولانی شدن انبار بیشتر می‌شود، حتی وقتی دما روی کاغذ درست است. انار ترک‌خورده و آفتاب‌سوخته اتاق را آلوده می‌کند.
- کنترل اتمسفر برای انار عمومی نیست. اگر استفاده شود، اکسیژن حدود ۳ تا ۵ درصد نقطه شروع برنامهریزی است و کربن‌دی‌اکسید نباید از تحمل رقم بالاتر برود. این کار جایگزین دمای ۵+ تا ۷+ نیست.
۰۴
رطوبت، کپک خوشه و آسیب سرمایی
هر دو میوه رطوبت بالا می‌خواهند و هر دو اگر هوا راکد بماند کپک می‌زنند. فرق در دمایی است که این رطوبت باید روی آن ساخته شود.
برای حدود ۹۰ تا ۹۵ درصد، اختلاف دمای کویل با هوای اتاق اغلب نزدیک ۵ تا ۷ کلوین است. کویل کوچک با اختلاف زیاد، ساقه انگور را خشک و پوست انار را چروک می‌کند. اختلاف خیلی کم، سطح را خیس نگه می‌دارد و کپک خاکستری انگور را جلو می‌اندازد.
کپک خاکستری انگور از رطوبت آزاد، حبه ترک‌خورده و جریان مرده بین جعبه‌ها می‌آید. سورت قبل از درب است. جعبه‌ای که حبه له دارد نباید به امید سرما وارد سالن شود.
انار را پیش‌سرد همان روز برداشت می‌کنند تا گرمای باغ روی پوست ننشیند. انگور هم اگر تا شب در جعبه کنار تاک بماند، ساقه از داخل اتاق شروع به خشک شدن کرده است. پیش‌سرد این ضربه را بیرون سالن اصلی می‌گیرد.
کپک خوشه
رطوبت بالا بدون راهرو هوا، انگور را از وسط پالت خراب می‌کند در حالی که حبه لبه سالم است. چیدمان بخشی از طراحی است، نه چیدمان انباردار بعد از تحویل.
آسیب سرمایی انار
فرورفتگی و قهوه‌ای شدن پوست، و بی‌رنگ شدن دانه، نشانه سرمای بیش از حد است. چون دیر ظاهر می‌شود، ست‌پوینت را نباید از روی ظاهر میوه داخل اتاق پایین آورد.
اتیلن
انگور کنار سیب و موز رسیده تندتر خراب می‌شود. انار اتیلن کمی می‌سازد ولی اتاق سیب جای آن نیست، هم به‌خاطر گاز و هم به‌خاطر دمای نزدیک صفر.
۰۵
ساخت سردخانه انگور و انار
ساخت از چیدن پانل شروع نمی‌شود. رقم، این‌که هر دو میوه در مجموعه‌اند یا یکی، تناژ روز اوج، دمای میوه هنگام ورود و شهر اول مشخص می‌شود.
دو اتاق
انگور حدود ۰ تا ۱− و انار حدود ۵+ تا ۷+. یک دمای وسط، انگور را کپک میزند یا انار را لک می‌اندازد. اگر فقط یکی از این دو کالا جدی است، اتاق دوم ساخته نمی‌شود.
عایق و درب
در اقلیم معتدل، پانل حدود ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر برای نگهداری بالای صفر رایج است. درب فصل برداشت زیاد باز می‌شود. درب هم‌سطح سکو به خوشه کمتر ضربه میزند.
اواپراتور
سطح مبدل باید رطوبت ۹۰ تا ۹۵ درصد را نگه دارد و باد مستقیم به یک ردیف خوشه نزند. دهانه پرتاب از راهروی بین پالت‌ها می‌گذرد.
پیش‌سرد و سیکل
ظرفیت پیش‌سرد با کیلوگرم در ساعت ورود حساب می‌شود. کمپرسور، کندانسور و اواپراتور با هم انتخاب میشوند. نیل همین قطعات را تأمین و روی اتاق نصب می‌کند.
۰۶
استعلام قیمت
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.
۰۷
سردخانه انگور قزوین و سردخانه انار ساوه
تاکستان و باغ انار هم‌اقلیم نیستند. قزوین و ارومیه انگور را نزدیک صفر می‌خواهند. ساوه، فردوس و نی‌ریز انار را گرم‌تر.
قزوین، تاکستان و ارومیه
برداشت فشرده است و کپک خوشه در رطوبت منطقه جدی است. پیش‌سرد باید همان هفته جواب بدهد. زمستان کنترل فشار کندانسور میخواهد. کشمش این شهرها اتاق دیگری است.
ملایر و همدان
انگور تازه و بعداً کشمش هر دو این‌جا هستند. رطوبت ۹۰ درصد را فقط به خوشه تازه بدهید. انبار کشمش اگر به سالن انگور وصل باشد، رطوبت مهاجرت می‌کند.
ساوه، یزد و فردوس
ملس و شیشهکپ در هوای خشک چیده میشوند. ست‌پوینت حدود ۵+ تا ۷+ است. میوه داغ ظهر اگر مستقیم به اتاق پر برود، تعریق روی پوست می‌نشیند. کندانسور تابستانی جزو طرح است.
نی‌ریز و فارس
رباب و یاقوتی هر دو در استان دیده میشوند و دمای هم نمی‌خواهند. یاقوتی عمر کوتاه دارد. رباب اگر تا زمستان بماند نزدیک ۷+ برنامهریزی می‌شود، نه روی صفر انگور.
۰۹
پرسش‌های سردخانه انگور و انار
جواب کوتاه همان پرسش‌هایی است که قبل از ظرفیت‌سنجی پرسیده می‌شود.
سردخانه انگور چیست؟
اتاق عایق بالای صفر برای انگور تازه است. دما اغلب ۰ تا ۱− درجه سلسیوس و رطوبت ۹۰ تا ۹۵ درصد است. افق بدون مدیریت پوسیدگی اغلب حدود ۲ تا ۸ هفته است. کشمش این اتاق را نمی‌خواهد.
دمای سردخانه انگور چند درجه است؟
حدود ۰ تا ۱− درجه برای بیشتر رقمهای تازهخوری، از جمله بیدانه، عسگری و ریشبابا. هوای سردتر از تحمل قند حبه، انگور را یخ میزند. یاقوتی همین دما را میخواهد ولی عمرش کوتاه است.
سردخانه انار چیست؟
اتاق عایق بالای صفر برای انار تازه است. برای حدود دو ماه، دمای نزدیک ۵+ رایج است و برای ماندن طولانی‌تر حدود ۷+. رطوبت ۹۰ تا ۹۵ درصد است. نزدیک صفر برای نگهداری بلند، پوست و دانه را آسیب میزند.
دمای سردخانه انار چند درجه است؟
حدود ۵+ تا ۷+ درجه سلسیوس. ۵+ برای افق کوتاهتر و حدود ۷+ برای افق بلندتر تا چند ماه. ملس ساوه، رباب و شیشهکپ در همین باند برنامهریزی میشوند، نه در دمای انگور.
آیا انگور و انار در یک سردخانه می‌مانند؟
نه برای بار جدی. انگور نزدیک صفر است و انار ۵+ تا ۷+. یک دمای وسط، یا خوشه را کپک میزند یا پوست انار را لک می‌اندازد. دو اتاق جدا طراحی می‌شود.
رطوبت سردخانه انگور و انار چقدر است؟
هر دو اغلب ۹۰ تا ۹۵ درصد. کمتر از این، ساقه انگور خشک و پوست انار چروک می‌شود. بالاتر، اگر هوا نچرخد، کپک خوشه و سطح خیس می‌آید. این رطوبت با سطح کافی اواپراتور ساخته می‌شود.
انگور را چند وقت می‌توان در سردخانه نگه داشت؟
رقم تازه سالم اغلب حدود ۲ تا ۸ هفته. با خوشه سالم و کنترل پوسیدگی، بعضی محموله‌ها به چند ماه نزدیک میشوند. یاقوتی این افق را ندارد. سلامت حبه از خود جدول مهم‌تر است.
چطور قیمت را استعلام کنیم؟
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.
برای سردخانه انگور و انار، محصول و شهر را بگویید
برای استعلام قیمت تماس بگیرید.