سردخانه بستنی
- ویژگی های سردخانه بستنی:
- دمای کاملاً پایدار و بدون نوسان
- تابلو برق هوشمند
سردخانه زیر صفر
سردخانه زیر صفر نوعی سردخانه صنعتی است که برای نگهداری محصولات منجمد و حساس به دما طراحی میشود. این سردخانه ها معمولاً در بازه دمایی منفی ۱۸ تا منفی ۲۵ درجه سانتی‌گراد کار می‌کنند و هدف اصلی آنها جلوگیری از فساد، ت…
ادامه معرفی
سردخانه زیر صفر نوعی سردخانه صنعتی است که برای نگهداری محصولات منجمد و حساس به دما طراحی میشود. این سردخانه ها معمولاً در بازه دمایی منفی ۱۸ تا منفی ۲۵ درجه سانتی‌گراد کار می‌کنند و هدف اصلی آنها جلوگیری از فساد، توقف فعالیت میکروبی، حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات پروتئینی، دریایی و غذایی است. در صنایع پروتئینی، شیلات، فروشگاهی، رستورانی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی، سردخانه زیر صفر یکی از مهمترین بخش‌های زنجیره تأمین است. کوچک‌ترین نوسان دما در این سردخانه ها میتواند کیفیت محصول را کاهش دهد، به همین دلیل طراحی و ساخت سردخانه زیر صفر باید کاملاً اصولی، استاندارد و متناسب با نوع محصول انجام شود. در سرماسازان نیل، ما با استفاده از تجهیزات کم‌مصرف، کمپرسورهای صنعتی، عایق‌بندی استاندارد و سیستم‌های کنترل دقیق دما، سردخانه‌ای می‌سازیم که مصرف انرژی پایینی دارد، دمای ثابت ارائه میدهد و عمر طولانی دارد. هدف ما این است که محصولات شما با بهترین کیفیت و بیشترین ماندگاری نگهداری شوند.
۱۱ کاربری
۰۲
مدل‌های این سردخانه
هر کاربری دمای خودش را می‌خواهد. برای ظرفیت و اجرا، استعلام بگیرید.
نمایش همه 11 نتیجه
سردخانه خرما
- مناسب برای محصولات:
- خرمای مضافتی منجمد
- خرمای کبکات منجمد
سردخانه زیر صفر آبمیوه و کنسانتره
- مناسب برای محصولات:
- آبمیوه طبیعی
- آبمیوه پاستوریزه
سردخانه زیر صفر پروتئین
- پنیر پیتزا منجمد
- سوسیس و کالباس منجمد
- همبرگر منجمد
سردخانه زیر صفر تونل انجماد
- مناسب برای محصولات:
- مرغ
- گوشت
سردخانه زیر صفر دارو
- برای نگهداری از:
- داروها
- واکسن‌ها
سردخانه زیر صفر سبزی و صیفی‌جات
- مناسب برای محصولات:
- سبزی تازه خرد شده
- سبزی سرخ شده
سردخانه زیر صفر گوشت
- مناسب محصولات:
- شقه گوسفندی
- شقه گوساله
سردخانه زیر صفر مرغ
- مناسب برای محصولات:
- مرغ کامل
- مرغ تکه شده
سردخانه لبنیات زیر صفر
- مناسب برای محصولات:
- کره منجمد
- شیر منجمد
سردخانه ماهی و میگو زیر صفر
- مناسب برای محصولات:
- ماهی
- میگو
انواع سردخانه زیر صفر
سردخانه زیر صفر بر اساس نوع کاربرد و دمای مورد نیاز به دو دسته اصلی تقسیم میشوند. انتخاب درست نوع سردخانه باعث افزایش ماندگاری محصول و کاهش هزینه های نگهداری میشود.
سردخانه دمای منفی نگهداری:
این نوع سردخانه برای نگهداری محصولات منجمد در دمای منفی ۱۸ درجه استفاده میشود.
انواع کاربردهای سردخانه دمای منفی:
- سردخانه زیر صفر دارو
- سردخانه زیر صفر مرغ
- سردخانه زیر صفر گوشت
- سردخانه بستنی زیر صفر سنتی و شرکتی
- سردخانه زیر صفر ماهی و میگو
- سردخانه زیر صفر لبنیات
- سردخانه زیر صفر آبمیوه و کنسانتره
- سردخانه زیر صفر فرآورده های پروتئینی
- سردخانه زیر صفر خرما رطب
- سردخانه زیر صفر سبزی و صیفی جات
سردخانه انجماد سریع، تونل انجماد و یا دیپ فریز :
که این نوع از سردخانه های زیرصفر با استفاده از فناوری پیشرفته ی کمپرسور های دو مرحله بیتزر و رفکامپ دمای محصول را در مدت زمان خیلی کوتاه تر از سردخانه عادی و تا دمای منفی 40 در حالت نرمال کاهش میدهد.
کاربردهای سردخانه زیرصفر با انجماد سریع (تونل انجماد):
- میگو و ماهی
- سبزیجات
- میوه‌های صادراتی
- محصولات پروتئینی
- مواد غذایی نیمه‌آماده
این سردخانه‌ها برای کارخانه‌های بزرگ و صنایع صادراتی بسیار مهم هستند.
مشخصات فنی و اجزای سردخانه دمای منفی
مشخصات فنی سردخانه دمای منفی یکی از مهمترین بخش‌ها در طراحی و ساخت آن است. در سردخانه‌های نیل، مشخصات فنی بر اساس استانداردهای روز و نیاز مشتری تعیین میشود.
کمپرسور:
کمپرسور قلب سردخانه است. ما در سردخانه دمای منفی معمولاً از کمپرسورهای برندهای مطرح و پاسخ داده ی جهانی همچون بیتزر المان، دانفوس فرانسه، رفکامپ و کوپلند استفاده میکنیم زیرا قطعا کمپرسور مناسب است که باعث کاهش مصرف انرژی و افزایش طول عمر سردخانه میشود.
کندانسور:
کندانسور وظیفه دفع گرمای سیستم را دارد. کندانسورهای صنعتی با راندمان بالا باعث عملکرد بهتر سردخانه میشوند ما برای ساخت سردخانه بای کیفیت از کندانسورهای برند آرشه کار، آرتک، نوین، آسه و آرتمن استفاده میکنیم.
اواپراتور:
اواپراتور سرمایش داخل سردخانه را تأمین میکند. در این سردخانه، اواپراتور باید قدرت سرمایش بالا و جریان هوای یکنواخت داشته باشد و همچنین در انتخاب سر انگشتی، این اواپراتورها معمولا هم توان کمپرسور هستند اما برای انتخاب دقیق با مقدار کیلووات دستگاه ها، شرایط لازم باید در نظر گرفته شوند.همچنین همانند کندانسور، برای افزایش خروجی سیستم سردخانه، ازاواپراتور برندهای آرشه کار، آرتک، نوین، آسه و آرتمن استفاده میشود.
قطعات کنترلی خط مایع:
این قطعات در مسیر گاز مبرد قرار میگیرند و وظیفه کنترل جریان مبرد، فشار رفت و برگشت و همچنین جلوگیری از ورود مایع به کمپرسور و یا ورود روغن به اواپراتور و در نتیجه افزایش چشمگیر طول عمر سردخانه را به عهده دارند.در سردخانه های مدرن برای حداکثر استفاده از این قطعات از برندهای دانفوس، کستل و همچنین برندهای مطرح دیگر استفاده میشود،جهت آشنایی بیشتربا نمونه ای از این قطعات میتوان به شیربرقی دانفوس، شیر دستی دانفوس، لرزه گیرهای رفت و برگشت، گیج های فشار رفت و برگشت، سایت گلس دانفوس، هیت اکسچنجر و اویل سپراتور و همچنین پرشر سوئیچ ها اشاره کرد.
ساندویچ پانل:
پانل‌های ۱۰ و ۱۵ سانتی‌متری با فوم تزریقی و ضریب انتقال حرارت پایین برای عایق‌بندی سردخانه دمای منفی استفاده میشوند.که این پانل ها با دانسیته 40 میتوانند در تمرکز برودت بسیار تاثیرگذار باشند.
درب سردخانه:
درب‌های ریلی و لولایی مخصوص این سردخانه با عایق‌بندی کامل به همراه المنت درساخت سردخانه های زیرصفرمورد استفاده قرار میگیرند.
تابلو برق سردخانه:
تابلو برق سردخانه استاندارد با قطعات با اصالت مانند برند هیوندا کره میتواند عمر سیستم را به شدت افزایش دهد و در نتیجه در ساخت این دستگاه هر گونه کم کاری کاملا به ضرر و زیان تبدیل میشود و همچنین عمر سایر دستگاه های سردخانه را به شدت کاهش میدهد.
جدول دما و رطوبت برای نگهداری محصولات در سردخانه دمای منفی
این جدول به شما کمک میکند سردخانه مناسب محصول خود را انتخاب کنید.
| محصول / ویژگی ها | دمای نگهداری | رطوبت نسبی | ماندگاری |
|---|---|---|---|
| گوشت قرمز منجمد (گوسفندی، گوساله، تکه‌ای) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
مرغ و طیور منجمد (کامل، تکه‌ای، بال، پا، سنگدان) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
ماهی و میگو منجمد (شمال، جنوب، پرورشی، دریایی) | منفی ۲۰ تا منفی ۳۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۶ تا ۱۰ ماه |
بستنی (شرکتی، سنتی، کارگاهی) | منفی ۲۰ تا منفی ۳۰ درجه | ۸۵٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
لبنیات منجمد (پنیر پیتزا، کره، خامه، ماست نیمه‌منجمد) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
سبزیجات منجمد (سبزی تازه، سبزی سرخ‌شده، باقالی، لوبیا سبز، نخودفرنگی) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۸ تا ۱۲ ماه |
میوه منجمد (توت‌فرنگی، آلبالو، هلو، انبه، پوره و پالپ) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۸ تا ۱۲ ماه |
آبمیوه و کنسانتره منجمد (دبه‌ای، بطری، سطلی) | منفی ۲۰ تا منفی ۲۵ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۱۲ تا ۲۴ ماه |
نان و خمیر نیمه‌آماده منجمد | منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۸۵٪ | ۳ تا ۶ ماه |
فرآورده‌های پروتئینی منجمد (سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۲ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۶ تا ۱۲ ماه |
حبوبات و مواد غذایی پخته منجمد (عدس، لوبیا، خورشت نیمه‌آماده) | منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه | ۸۵ تا ۹۰٪ | ۳ تا ۶ ماه |
محصولات IQF (میگو، سبزیجات، گوشت، پروتئینی، مرغ تکه‌ای) | منفی ۳۰ تا منفی ۴۰ درجه | ۹۰ تا ۹۵٪ | ۱۲ تا ۲۴ ماه |
طراحی و ساخت سردخانه دمای منفی
طراحی سردخانه دمای منفی مهمترین مرحله است. در سرماسازان نیل، طراحی سردخانه بر اساس موارد زیر انجام میشود:
- نوع محصول جهت نگهداری در سردخانه دمای منفی
- ظرفیت مورد نیاز کل محصول داخل سردخانه دمای منفی
- دمای مورد نیاز اتاق سردخانه دمای منفی
- شرایط محیطی شهر مورد نظر سردخانه دمای منفی
- مقدار محصول ورودی روزانه سردخانه دمای منفی
- دمای محصول ورودی روزانه سردخانه دمای منفی
مراحل طراحی:
- بررسی نیاز مشتری: در این مرحله نوع محصول، حجم بار، شرایط محیطی و فضای نصب بررسی میشود.
- انتخاب نوع سردخانه: بر اساس نوع محصول، سردخانه نگهداری یا انجماد سریع انتخاب میشود.
- تعیین ظرفیت: ظرفیت سردخانه بر اساس حجم بار و میزان گردش کالا تعیین میشود.
- انتخاب تجهیزات مناسب: کمپرسور، کندانسور، اواپراتور و پانل‌ها بر اساس ظرفیت انتخاب میشوند.
- طراحی نقشه و جانمایی: نقشه کامل سردخانه شامل جانمایی تجهیزات، مسیر لوله‌کشی و محل نصب پانل‌ها طراحی میشود.
- برآورد هزینه ساخت سردخانه: در پایان، هزینه ساخت این سردخانه به‌صورت دقیق محاسبه و اعلام میشود.
نکات مهم نگهداری و افزایش ماندگاری سردخانه دمای منفی
برای اینکه سردخانه شما سال‌ها بدون مشکل کار کند:
- سرویس دوره‌ای کمپرسور را فراموش نکنید که تعویض روغن و فیلتر از جمله مهمترین این سرویس ها میباشند.
- اواپراتور و کندانسور را تمیز نگه دارید زیرا این کار از عبور هوای مورد نیاز پشتیبانی میکند.
- از باز و بسته کردن زیاد درب جلوگیری کنید.
- دمای سردخانه را ثابت نگه دارید و در صورت نیاز به تغییر با کادر فنی هماهنگ باشید.
- بارگیری بیش از ظرفیت انجام ندهید و طبق ظرفیت کمپرسور ورودی روزانه را کنترل کنید.
- دمای بار ورودی را کنترل کنید و در صورت نیاز از پیش سردکن یا تونل های انجماد سریع استفاده کنید.
این نکات ساده، عمر سردخانه را چند برابر میکند.
محاسبه قیمت سردخانه دمای منفی
هزینه ساخت سردخانه دمای منفی به عوامل زیر بستگی دارد:
- نوع سردخانه (نگهداری یا انجماد سریع)
- ظرفیت و متراژ سردخانه زیرصفر
- نوع کمپرسور سردخانه دمای منفی
- ضخامت ساندویچ پانل
- نوع درب و المنت سردخانه زیرصفر
- برند قطعات کنترلی سردخانه زیرصفر
- نوع سفارش تابلو برق سردخانه زیرصفر
- محل نصب و شرایط محیطی
برای اعلام قیمت دقیق، نیاز به یک مشاوره کوتاه داریم.
ساخت سردخانه دمای منفی با سرماسازان نیل
ما در سرماسازان نیل از مرحله مشاوره تا طراحی، اجرا و تحویل نهایی کنار شما هستیم. هدف ما ساخت سردخانه‌ای است که:
- کم‌مصرف باشد
- عمر طولانی داشته باشد
- دمای ثابت ارائه دهد
- با تجهیزات استاندارد ساخته شود
- قیمت مناسب و منطقی داشته باشد
اگر قصد ساخت سردخانه دمای منفی دارید، کافی است با ما تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره سردخانه دمای منفی
ساخت سردخانه زیر صفر چقدر زمان می‌برد؟
بین 7 تا 21 روز کاری.
هزینه ساخت سردخانه زیر صفر چقدر است؟
بسته به ظرفیت، نوع سردخانه و تجهیزات متفاوت است.
آیا تجهیزات سردخانه زیر صفر اصل هستند؟
بله، تجهیزات اصلی با ضمانت اصالت عرضه میشوند و انتخاب آنها با مشاوره تخصصی کارشناسان نیل انجام میشود.
روش پرداخت به چه صورت است؟
بسته به نوع و اندازه پروژه روش های پرداخت متفاوت میباشد.
برای ظرفیت این سردخانه حرف بزنیم
نوع محصول، تناژ و شهر را بگویید تا طراحی و تجهیزات همان دما مشخص شود.